В этом уникальном видео, показывается техника виртуозной разделки таких рыб как окунь и щука. Не смотря на то, что повар не говорит по русски (похоже он не фин, но говорит на финском...), все наглядно понятно и так.

Что делать с разделанной рыбой, автор видео не говорит, и похоже нам придется решать этот вопрос самостоятельно. Впрочем, мы сами знаем и так, что из щуки можно приготовить отменные котлеты. 

О котлетах вообще + рецепт фаршированной щуки